新零售到底是什么?听听5位业内专家怎么说

【2018-01-16】

  什么是新零售?听五位业内专家怎么说

  SOPLUS对话在搜狐媒体大厦举办新的零售活动。在“无人便利店”出路,谁是最大的赢家?对此,五位新的零售电路企业家,投资者激烈辩论。对话主题:新零售新技术对话嘉宾:安立英首页EATOWN越秀首席执行官王锡山联合创始人,首席产品官二代兔首席执行官席亮上海大成信息技术有限公司联席创始人执行董事周羽中信证券研究部总监,首席零售业务分析师Core分析认为:1,零售不老,新近十几年零售点刷新。 2,新零售实际上是应用技术来提高效率。 3,新零售实际上是商店,品牌,用户之间的互动。以下是嘉宾对话总结记录:主持人:这两个月,新零售夜市南北概念火,从去年的概念店到今年上半年的资本追逐停产投资链便利店,然后提出新的零售马将取代电力供应商。什么是新零售?为什么今年关注疫情?今天我们邀请业内几个人来讨论,首先请介绍一下自己。安利英语:我来自国内,实际负责所有的食品业务,以及跨境采购和进口贸易。其实家里的主要食品行业,我们现在有几家专门进口食品超市,在这个基础上,我们目前也在做无人化的便利店项目,北京世纪金源店也已经成功完成。同时也是在城市打造客厅的概念,我们称之为“城市生活美学馆”,已经进入设计和建设的最后阶段,预计9月中旬在东直门开业,酒吧,食品,另外我们还在经营一些与小型相关项目有关的小店,包括我们的跨国公司买快乐猫,在跨境和进口食品领域,我们有自己的专业买家团队同时打造属于自己的产品线王曦:来自雪松公司雪松是我们四兄弟共同创办的一家智能决策公司,我们希望能够提供一系列的解决方案零售业,包括电子商务和物流业。从技术背景来看,我们正在学习优化物流,对技术人才有一定的阻碍。具体到解决方案的一些场景,包括定价,库存管理问题,智能存储问题,物流优化问题,都是我们的解决方案。周瑜:我来自中信证券。相信大家也有同感,这半年零售业关注度急剧上升。我们覆盖的地区首要是传统的超市,同时也覆盖了一些海外超市,比如香港在中国RT的早期零售,欧尚,另外就是百货公司,比如北京的王府井,华晨等第二个领域是电子商务,2010-2015我们出去跟投资人谈谈电商的基本调查,从VIP到京东再到阿里,但是在最近的半年里,每个人都有回顾传统商业,便利店,百货商场和超市;第三个领域是化妆品和黄金珠宝等一些消费品的上游,我们的工作是帮助包括我们自己在内的投资者可能有一些投资业务,一些好的行业趋势和行业机会,我们可以在二级市场赚钱,或者一个市场赚钱。西亮:店铺也是一个比较新的公司,成立于2015年,主要分布在三五线城市, e少数二线城市的妻子和老婆店服务。目前我们主要在江苏,浙江,上海等华东地区,覆盖近10万个快速消费品的老婆店,小型便利店。我们提供从上游供应链到仓储配送,直接配送到门店,覆盖20多个城市的一条龙服务。聂迪:我们公司叫北京火星盒科技有限公司,做2C这个产品,叫做火星兔,主要应用是在超市里面扫描代码购物。我们在2013年与北京一家公司合作提出了这个概念。现在火星兔主要覆盖华东和华南地区,基本上已经使用了较大的业务。我们预计到今年年底,它可能会覆盖大约56,000家商店,可能涉及价值超过800亿的线下零售市场。火兔从去年开始试运行一年,也得到了不少超市公司的认可,基本上覆盖了便利店的商务超级形态。我们现在正在与罗森便利店合作打造一个品牌。从超ERP系统到最终解决方案,登陆程序和最终用户体验,我们形成一个完整的闭环。据估计,到2017年和2018年,我们将覆盖华东,华南和西南地区。现在一些战略合作伙伴已经开始对接。我们也希望走到华东和华北。主持人:第一个问题,新零售是什么?什么是新的?与旧零售有何不同?安利英语:我一直认为零售不是新旧点。我从事第19个零售业务,这个19年的过程每年都在刷新,特别是过去两年的零售额和过去17年的零售额发生了巨大的变化,为什么呢?发生了很大的变化,主要是零售业的几个要素的变化:一是人,二是货物,人在货场发生转移时,自然消费的现场和心态由于转移的交货方式,但是,无论消费场景如何变化,自古以来的消费,社会性和消费满意度都是不可忽视的,在最基本的零售技术方面,我们必须付出更多的精力人造货场的设计和实施,无论是在线电商运营还是离线店铺运营,还有很多技术要求我们的操作人员或制造产品的车充分研究解决这一群人中间我们所处的市场价值。无论是否有真正的新零售,我们都应该更好地集中精简零售。主持人:刚才提到三个搜捕农场的变化,毕竟现在这三个要素有什么变化?安利英语:让我们先谈谈人,首先是人,让我们把它放在中国。二十年前在北京工作的时候,人们谈到消费满意度。当我刚刚在北京工作的时候,可以买到美宝莲很开心,那个时候雅诗兰黛不知道,人们的消费心理,你不知道底线是哪里,现在我觉得没有人的满足感,当我19年前买了美宝莲68美元不一样的时候,货物就大大丰富了,19年前零售时我记得开了一家店,实际上SKU总数少去年我搬了很多的信息因为搬家了,当我在做采购的时候,我现在有五六百店随机的,原来说我们店做的计算是10公里或者15公里的商品,现在商圈基本上3公里就够了,3公里就要到桥边去了,这一定是我们这边的唯一的商务,其实体的半径越来越接近英国或者欧洲,所以我个人的货场自时代以来发生了很大的变化。特别有趣的是,中国幅员辽阔,变化多端。也有变化,场地有所变化,当地的情况和消费心理都发生了变化,这是中国零售业特别有意思的地方,这对于外商来说是不确定的。聂迪:新零售实际上是一个三角关系,是商店,品牌,用户之间的互动,无论是国内还是国外的技术解决方案里面,其实更加关注的是超技术的解决方案以及用户体验。但最后还是有一个品牌如何介入。火星兔是如何引入品牌和用户之间的互动,这已经在电子商务中得到了充分的体现,但网上商店已经被渠道所阻挡,或者成本更高,所以这个用户总会和品牌商是没有办法互动。席亮:人们普遍认为,新是一个形容词。实际上,根据我对零售业的观察,新的一个是动词,古里的新情况,日本和日本的新情况。事实上,最关键的是人和技术变化有两个维度。过去,零售就是卖货,就是满足消费者的需求。这是最直接的,可能是数千年来的情况。但实际上,目前的消费者,很容易看到一个重要的需求仍然在变化,更加个性化。第二种可能性可能在于,从哲学的角度来说,每个人最终都在花时间。过去可能会有一些消费的商品,但是现在有一个消费者的需求,他实际上是希望零售商给他一个很好的时间花这个窗口,让消费者有时候去现在,比如店面越来越多的体验会更多,所以这是人的变化。事实上,技术是企业无可争议的动力,技术变革也是关键。王曦:如果我看这个新的,可以从两个角度来划分。一个是新的把它作为一个噱头零售,作为一个概念,它在哪里吸引人的地方。另一个原因是,由于新的用户体验,对零售商运营的这些新要求指出了对全新的运营模式的需求,例如,从基于一系列可能是非常大规模还是挖掘很深的一个维度,这可能是由于用户体验需求在人的层面上,因而也是由于企业级的运营水平需求,例如商品,一个非常明显的变化就是SKU爆发了,不仅仅是零售,也是网上电子商务,所以运营方的货运经营者提出的需求也使得零售业主从技术层面提出了新的需求,最后,我想做这个非常聪明的零售店,快速致富,体验如何是非常好的经验,但它就像一个单一的机器人,已经足够聪明,认识用户并完成你的指示,但我需要很多这样的商店,如何把这些sma放在一起rt细胞在一起,换句话说,我可能想研究问题的位置,店铺建在哪里。周瑜:从资本市场的角度来看,还是从大的市场角度看,资本市场是非常值得欢迎的变化。人们经常说我们经常高估短期的变化,但低估了中期的变化。一旦新的零售店出来,明天立即感觉到变化,后天改变了,但这不会那么快。事实上,资本被看作是5 - 10年后出现的这个新事物的趋势,这个行业并没有发生翻天覆地的变化。其次,从资本的角度来看,新零售业到底是什么。实际上,新零售技术是提高效率,就是应用技术来提高效率。第三个,我们如何看待新零售。资本市场不是简单的霸权,他是看到效果的。您是提高效率的技术,但是哪个行业正在使用这种技术。所以从资本市场的角度来看更多的是看你真正使用这些技术来解决问题,取得的效果是什么,而不是简单地说我们要利用这个方向。第四,了解新零售仍然需要站在互联网的商业角度。实体或传统企业看到新的零售业,大部分看到的是实施,那就是如何改变成本效益的结构,或是访客结构,使报告看起来更好。千人之心在千里之外新增零售业务,但核心就是要看到在短期内实现互联网公司的目标是什么,在短期内肯定不是帮你赚更多钱,而是在于扩大生态系统,作为这个生态系统的典范,他想实现的是双赢。我已经完善了你的生态。你已经完善了我的报告,否则将无法正常工作。主持人:为什么这些巨头开始关注离线?什么改变了?还有什么其他因素促成了这样的结果?安利英语:可能是交通奖金。实际上,我们从网络营销和线下营销的客户接触率的角度来讲,正如我们传统的思考线上营销的接触率会更高。线人和人面对面,即使你看Low Low的特殊小广告,那触摸的速度也是非常高的,如果你和你的客户脱机交谈的话,这个速度是非常高的;第二点说到一个所谓的“所谓的经验,我认为我自己的想法从网络延伸到离线,最重要的是离线在客户互动和体验上是真正的无与伦比的优势。网上是价格驱动,搜索引擎是第一位的,线是经验,颜值,这个东西应该是长的漂亮,有一种感觉,点亮有一种感觉,它的包装一定很妍值,这两种线上线下的特点我觉得还是比较明显的。 :其实就零售而言,我们回到最基本的还是得到流量和流量转换这两样东西,从现在来说为什么还有所谓的网上线下去比较活跃呢。当然这个线上线下教我们这个过程,最终会是什么形式?认为我们最终可能不必纠结到底是在线还是离线,网上可能代表着更多的追求技术,追求技术本身就是对的追求效率。离线零售是经验,其实好的零售是两者的效率和经验。王曦:其实从很多角度来看,如果上网的话,你平时上网多少时间,人群可能会先从网上打开电脑进入移动互联网。首先,我们会看到越来越多的人使用手机上网。让我们来看看第一部手机的数量,过去我们来看看手机厂商的出货量和增长速度,我们知道他已经趋于平衡,或者增长速度不是很快;第二,当我们的手机总数可用的时候,每个人每天都会在智能手机上开APP的数量,过去有几十个APP,但是好像去年我又听到一个新的统计,在您的手机上的APP不到10次。第三次留在每个APP上,每个人都有有限的时间,我们每天都挤地铁那么多时间,中午吃饭或者下班时打开电话,所以我们知道时间你花在花钱上的人往往更顺畅,在这种情况下,我们知道奖金真的没有了,所以在这个时候我们可能想要想办法改变所谓的罚款想办法解决主持人:什么新的零售学校?他们是怎么玩的?如何让自己瘦下来gs通过你自己的独特的秘密。安利英语:盒子马必须热。箱马就是玩的平台,这个平台要做,流通起来,网上的比例要达到50%左右,基本上自己拥有的东西少,甚至是食品,消费运行业务要做得特别慢。第二个是永辉,永辉超级品种超级叠加速度更快,总部和地区结合得非常快,迭代快速发展。第三是其他学校的打法,比如美国已经出了团,京东应该兼而有之,网易同时也精心挑选,也开启了生活。实际上,新零售领域的领导者如此少,却越来越多。周瑜:所谓新零售就是利用技术来体验效率。事实上,每种格式都会让他们创造一个新的零售业。第一个超市行业。为什么新的零售业是最快的超市?是新零售还是零售的本质,它是以输出供应链效率为基础,更好地服务消费者。中国的超市行业有一个供应链的效率一直很高,中国的超市行业有一个供应链,百货业,没有供应链,它不做货,百货商场格式基本上是一个两居室房东。新零售业必须是超市这个行业最早的一个亮点或效果,超市的格式要做两件事,一是增加内容,增加新鲜农产品的比例,增加食品类的比例;二是插上翅膀,不仅可以让商店卖,还可以在APP上卖,在网上卖,可以随处销售,通过渠道深入消费者。第二个百货业。百货业虽然没有分红,但也需要改革。他们所做的是让采购和投资促进人员重新控制货物,这与新的零售,旧零售和互联网无关。其次,恢复供应链的能力。百货公司没有IT系统,当恢复了商品管理能力,恢复了IT系统的控制能力时,可以放下商品的价格下来。所以建立新的零售百货商店是自我革命的,现在看到百货公司的投资基本上不用什么嫁接技术,什么假的大空东西就是供应链,IT系统,嫁接到什么程度,就是看百货业看内在的核心。第三家电连锁行业。坦率地说,现在家电连锁业这个行业已经不存在了,现在我们已经成为一个综合零售商。这类家电已经成为一个典型的分流类别,所以家电连锁零售这个模式就是转向全面的B2C零售商。第四家店就是所谓的O2O,在线上可以看到对线下的体验,支付可以线上线下,线上线下获得这种多点触控,等同于多个渠道到达消费者,多个渠道来管理消费者,但是真正的产品,供应链并没有影响。席亮:我们认为,新的零售业实际上分为技术学校和体验学校。他们都在零售界面上与消费者直接接触。也就是说,最终消费者的需求和感知的东西决定了这种零售业态的好坏,另一个是业务是一个基础设施体系,目前中国的零售业发展是关心的,事实上,数据并没有蜜蜂ñ打开了。数据还没有实时和透明。因此,这意味着中间存在大量的时间失配和效率失配。事实上,解决这个问题我个人对新零售业务的理解就是让连锁店全部开放,在一天的每一个时刻,制造商都知道他们要去哪里以及每个特定零售终端做了多少销售,所以制造商们不必过去那些股票的错误分配是非常痛苦的,所以我认为技术人员正在试图解决这些问题,使他们更有效率。聂迪:原来的超级ERP系统实际上并不支持我们现在所有的在线活动。以前我们看到一些团队花了很多钱来代替他的ERP,但多年来积累的东西根本不可替代,所以去年产生的技术我们做了一些新的尝试,然后保持现有的ERP,并且然后建立一个新的信息中间层。所以实际上就好像说这是我们在底层看不到的东西,但实际上我认为在新的零售业将有一个非常大的飞跃将是一个基础设施。主持人:新的零售未来道路?无论是大数据还是人工智能,它如何为零售业服务?如何通过技术改变行业?安利英国:在目前的新零售结构中,我们更好地为顾客提供一个喜的可能性。第二级的经验。所以现在零售革命已经到了这样一个时间点,现在建立更多的适应消费者现在的生态环境,那么你的店面是更有活力的,所以我的经验是,这个新的零售领域是你使用新的技术这个新的组合包括了我们从设计到施工,到使用的工程材料,包括我们提供给客户的原料,甚至是厨师的价值,我们所说的一切,其二是最终的效率。零售商在中国,未来2 - 3年内未来的兼并将不得不发生,如果不能实现,则不太可能体现在网点的经济效率和效率上;其次是就业成本,人们零售这些方面必须改变,如果不改变零售利润率很难支撑行业的健康发展,第三人的思维需求就会发生变化。在这个新的零售场景中,人们作为消费者发生了巨大的变化,但作为从业者,无论是互联网还是离线的人,这种知识结构和思维结构都发生了很大的变化。王曦:近几年来看大数据的概念,一方面是数据的积累,另一方面大家对大数据的理解也在慢慢变化,分为三个层次:第一层数据收集和管理,比如我想把数据可视化,清理,排序,数据是非常重要的,一方面技术没有想象中那么高,另一方面它的输出是一个描述,二级的诊断分析,根据医生的描述喜欢打开处方,我完成绘画这些群体的人会发现20-25岁的职业为学生的男性还款的概率最低,我这样的人一个高调的样子,就是说我是这样的一个人,我可能会陷入这个领域,你可能会觉得我的风险会更高。第三个层面的决策。一方面根据分析的数据,另一方面,决定把数据打开到数据里。西亮:我觉得新的零售还是可以分成几行,我们已经可以判断,行的演变了。一是线上线下整合,以用户ID为核心。未来可能是所有的离线商店可能会员店,必须有一个用户ID,通过用户ID连接数据,这实际上是非常多的应用程序。其次是前端和后端交替并行开发。后端是我刚刚讲到的这六项任务,前端是关于如何更好地找到用户的需求来满足用户的需求。事实上,前端是一个不变的话题,因为人类有商品,每个人都致力于不断变化的动词,但前面的每一个变化都会触发后端的走向。前端和后端必须交替进化。主持人:我们觉得新的零售业还是零售业,最后的形状应该是怎样的?王曦:其实没人知道这件事。十年前,三年前,五年前,我们认为人工智能现在会变得如此火爆。还是五年后我们不再提人工智能?这个概念是建立在人工智能和大数据的基础之上的,我希望做一些与决策不同的事情,可能是最优决策,目标是什么,什么是极限,现有资源是什么,在这样的一个下复杂的问题,我希望通过这套人工智能方法,零售业和新兴零售业将在这个技术学院的这个新方向上有很大的想象力。总而言之,我想引用英文文章“宇宙万物的进化与神化”总是以某种形式最大化和最小化。事实上,我们正在做一个科学的决策或商业运作。我们希望这个产业升级过程实际上是一个追求的目标。因此,我们希望能够起到推动这种精细化的作用。周瑜:什么样的最终零售可以成为?我想这是为了让消费者更酷,购物更愉快,购买更具性价比的产品。在过去的二百年里,许多国家的零售业一直在反覆迭代。中国零售的未来肯定是以零售为中心的,所谓的新零售一体化,商店可以获得流量,但是这种流量又属于更加无缝的对接体验,就是互联网可以各种无缝在手机上进行操作,这是现场为您提供商品,提供体验,互联网方面提供支持,线上线下的未来一定不能分开,未来的电子商务一定是内容驱动的,那就是,微博,微信,公众号码,每一个公开号码都是未来的交通平台聂迪:以前的超市逐渐走向社区店铺,再到便利店延伸,这是管理里面的商品,毛利人的管理可能要上一个台阶,然后再包括新技术和介绍。我们看这个市场,我们要多看看,还是先看事情的本质,先找出精髓,一个是超级,再有就是用户,还有就是真正的提供商品是品牌方面,如果这三者之间的关系能够抓住的话,这家店到底是有人服务好,还是没有人服务到底是不是重要,最后关键是我们最终是否能够更好的体验,然后可以与电力供应商一样,重要的是最大限度地增加与我们的历史购物清单相关的购物的愉悦乐趣。主持人:最后一个问题。你觉得在新的零售行业,现在还是有什么差距,或者让企业家进入一些差距呢?还是有一些方向?聂迪:其实人才的缺点还是相当严重的。我们发现了解线下零售和了解技术的人还是非常少的。知识的错误或理解,导致我们做解决方案,产品解决方案将不那么直接或简单,所以人才是一个很大的挑战。席亮:我们认为中国三,五线城市的便利店是一个机遇很大的蓝海市场。一线城市已经开始了便利店战争,但是三到五条线路可能更有潜力,或者潜力相当大。在生意不是特别完美的时候,其实小零售会搞很多会员制。因此,大规模吸收技术进步带来的红利,还是利用这个红利,都要连锁,特别是小端子连锁店要有一个大的规模。在这个规模的背景下,每个方面的改进都会在您的前端产生巨大的效率。周瑜:我们主要看大型企业。我想如果这个企业还是为了迎合这个行业的潮流。首先是电子商务,电子商务就是内容,而不是靠交通中心的搜索。有两种方式:一是让你成为人的内容,这非常适合中小企业;二是做工具的内容。所以要选择正确的,要么成为内容去做团队,要么成为内容工具。第二行,其实我的观点比较保守,如果是小团队的小型基金,不要在网上做生意。要评估自己的实力看资本,当然如果富豪,资本,能力,线下便利店,包括超市这种格式,O2O这个格式还是很有前途的。安利英语:我一直关注这个领域,我仍然看好消费者升级。消费升级事实上,整个消费者的各个方面正在发生一些变化,就像母亲和孩子已经是一个大类,现在的美容是一个非常大的范畴。当然,这些子领域仍然有机会创业。当然这些东西都比较小,重量轻,适合加盟。管理和控制系统可能不一定非常差。加盟后,供应链可以控制。第二点,我对这个地区的进口食品比较乐观。在过去的十多年间,进口食品领域没有大的资本进口。没有重大行业整合。小型家庭和散户投资者更为分散。但是,这个地区的年增长速度非常快。所以作为一个小企业家还是要慎重考虑的,但是为了一定的资金,有一定的运作能力,这个环节是有机会的。最后,还有很多知识分享的空间。